Torta rovesciata in padella alle pesche

Col caldo che non accenna a diminuire non accenderei mai il forno. Così quando ho visto la torta invertita di Sagace ho pensato che fosse un’idea geniale: una torta rovesciata in padella! E dopo aver visto la prima puntata di Bake Off in cui la prima sfida riguardava proprio la torta rovesciata ho deciso che era un […]

Crostata di farro con yogurt greco, miele e fichi

I fichi sono uno di quei frutti che fatico sempre a trovare: non faccio in tempo ad accorgermi che sono in stagione che quest’ultima è già passata! Ma quest’anno non me li sono fatta scappare e avevo in mente una ricetta che ne smorzasse la dolcezza ed esaltasse la rusticità. Perciò ho pensato a una […]

Crostata morbida al cocco e mango

La crostata morbida al cocco e mango è stata ispirata, come ho raccontato su Snapchat, dai sapori sperimentati nel viaggio di nozze a Bali. Qualche tempo fa, infatti, mi hanno regalato la farina Vitala + riso Venere ottenuta con un mix di grano tenero e riso nero integrale. Proprio il riso nero è tra gli ingredienti […]

Torta fredda allo yogurt con agar agar

Ce l’ho fatta al secondo tentativo con l’agar agar: finalmente la torta fredda allo yogurt è venuta esattamente come la volevo, ottima anche per la prova taglio. Io l’ho preparata con le pesche, ma potete usare qualunque tipo di frutta estiva e volendo creare contrasto tra la marmellata da amalgamare allo yogurt e la frutta […]

Galette alle albicocche

Sarà il caldo, saranno i 30 anni che già mi hanno impigrita, ma ieri sera proprio non avevo voglia di mettermi a preparare una torta impegnativa per festeggiare coi colleghi il compleanno e la nuova casa finalmente nostra. Così è nata questa galette alle albicocche, super facile di realizzazione e io l’ho anche cotta al […]

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